VeggieKochwelt – vegetarische Küche

Auf der VeggieKochwelt findet man viele tolle vegetarische und vegane Rezepte. Die Bloggerin Samira möchte die Vielseitigkeit der vegetarisch/veganen Küche mit euch teilen. Neben Kochrezepten findet man hier auch allerhand wissenswertes auch zum Thema Ernährung wie z.B. zu Detox/Basische Ernährung oder auch dem Basenfasten.

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Empfehlungen von VeggieKochwelt

Gemüse-Quesadilla mit Tomaten-Salsa
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Gemüse-Quesadilla mit Tomaten-Salsa
Gemüse-Quesadilla mit Tomaten-Salsa. Hallo meine Lieben, es ist schon eine gaaanz lange Weile her, dass es hier ein Quesadilla-Rezept gab, genau genommen war es 2012 und immer wieder denke ich an den Abend, an dem es sie gab und wie lecker sie doch waren. Da frage ich mich hin und wieder auch, warum hast du die eigentlich nicht bereits öfter noch mal gemacht?! Die Frage kann ich mir eigentlich gar nicht beantworten, aber Fakt ist, es war sehr lecker! Nun hatten wir vor kurzem eine Freundin zu Besuch, haben gemeinsam abends gekocht und bei der Suche nach einem Gericht ist mir ein Video

Tags: Brotzeit, Vegan, Gemüse, Gemüse-Quesadilla mit Tomaten-Salsa, Pulled-Soja, Quesadilla, Salsa, Tomaten-Salsa, Tortilla

Eine Reise durch Schottland Teil II
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Eine Reise durch Schottland Teil II
Eine Reise durch Schottland Teil II. Hallo ihr Lieben, willkommen zurück bei meiner Rundreise durch Schottland. Den Beginn meiner oder vielmehr unserer Reise könnt ihr hier (Rundreise durch Schottland Teil I) nachlesen. Und heute geht es weiter mit der Reise, von der Westküste hoch nach Inverness, wo wir ein paar Nächte geblieben sind, um von dort aus einige Orte zu besichtigen. Am Morgen im Lochailort Inn gab es ein gutes Frühstück, bestehend aus Pancakes, Obstsalat und klassischem Tee und dann wurde der Koffer wieder geschlossen und schon ging es weiter. Unsere nun vor uns liegende Strecke war wunderschön, die Landschaft an der Westküste ist traumhaft schön

Tags: Kochwelt-unterwegs, Fort Augustus, Inverness, Kirkhill, Loch Ness, Loch Oich, Lochailort Inn, Mallaig, Old North Inn, Rundreise, Schottland, Urquhart Castle

Zwiebelkuchen-Muffins – ein perfekter Picknick-Begleiter
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Zwiebelkuchen-Muffins – ein perfekter Picknick-Begleiter
Zwiebelkuchen-Muffins – ein perfekter Picknick-Begleiter. Hallo meine Lieben, zu Weihnachten haben wir in der Familie einen Gutschein für einen Kanu-Tour-Nachmittag mit Picknick verschenkt und diesen haben wir nun passend bei strahlend blauem Himmel und wenig Wind eingelöst. Am Tag zuvor haben wir die Küche gestürmt und verschiedene Leckereien gezaubert, welche wir dann in den Pausen am Baldeneysee verputzt haben. Dazu zählten Pizza-und Mohn-Schnecken, Obst und Rohkost sowie diese Zwiebelkuchen-Muffins. Der See hat einen Durchmesser von etwa 16 km, wir sind zwar nicht einmal herum aber von der Strecke haben wir dies am Ende des Tages doch etwa auch auf dem Kanu zurückgelegt. In der ersten

Tags: Backen, Picknick, Muffin, Tofu, Zwiebelkuchen


Oliven-Käsebrot
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Oliven-Käsebrot
Oliven-Käsebrot. Hallo ihr Lieben, das neue Jahr startet mit dem Wunsch nach mehr selbstgebackenen Broten. Dieses Vorhaben ist jetzt nicht unbedingt ein neues, sondern läuft schon seit einiger Zeit bei mir mit. Immer wieder habe ich hier ja auch schon Brot-Rezepte präsentiert, mitunter ja auch unter dem Titel Breaking Bread. An Brote mit weniger Hefe und langen Gehzeiten habe ich mich aber nie so richtig heran gewagt, insbesondere aufgrund der Planung der Zeiten, zu denen das Brot geknetet werden muss. Nun aber war es im neuen Jahr endlich soweit und ein ganzes Wochenende würde freigehalten, um ein Brot zu backen –

Tags: Backen, breaking bread, Brotzeit, Frühstück, Brot, Vollkornbrot

Gefüllte Paprika mit Couscous-Risotto
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Gefüllte Paprika mit Couscous-Risotto
Gefüllte Paprika mit Couscous-Risotto. Hallo ihr Lieben, keine Sorge, das mit den Sketchnotes soll hier in den nächsten Beiträgen auch nicht Überhand nehmen, aber es macht mir gerade so viel Spaß und ich habe ein paar Ideen, welche ich langfristig gerne umsetzen möchte. Da muss ich mich daher gerade einfach ein bisschen drin üben und möchte euch daran teilhaben lassen, denn vielleicht ist es ja auch für euch eine schöne Variante, Rezepte noch einmal anders zu lesen. Neben klassischen Beilagen wie Reis, Kartoffeln und Nudeln, liebe ich auch Amaranth, Quinoa, Hirse, Couscous und Co. Leider bin ich da bei mir im Haushalt eigentlich die

Tags: Hauptspeise, Sketchnote-Rezept, Couscous, gefüllte Paprika, Gemüsegericht, Paprika, Risotto

Kochbuchrezension: Mediterrane Küche – Genuss & Chance für Ihr Herz
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Kochbuchrezension: Mediterrane Küche – Genuss & Chance für Ihr Herz
Kochbuchrezension: Mediterrane Küche – Genuss & Chance für Ihr Herz. Hallo meine Lieben, heute habe ich seit langem einmal wieder ein Kochbuch für euch, welches ich euch gerne vorstellen möchte. Und zwar geht es um ein Buch, welches ich sonst klassisch vielleicht nicht auf meinem Blog veröffentlicht hätte, aber es passt so gut in meinen beruflichen Kontext, dass ich mich dazu hinreißen ließ, mir ein Rezensionsexemplar zuschicken zu lassen, als die Mail mit der Buchvorstellung bei mir ankam. Ich vertrete meine Kollegin in Urlaubs- und Krankenzeiten in einer kardiologischen Reha und koche dort auch mit jeder Gruppe einmal. Bei kardiologischen Erkrankungen sind andere Ernährungstipps notwendig als bei orthopädischen Erkrankungen, wo

Tags: Rezension, Kochbuch, Mediterrane Küche, Mediterrane Küche - Genuss & Chance für Ihr Herz, rezension

Pikante Pizza-Schnecken
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Pikante Pizza-Schnecken
Pikante Pizza-Schnecken. Hallo meine Lieben, etwas, das euch vermutlich nicht so überraschen wird, ist, Schnecken habe ich persönlich noch nie gegessen; aber wenn es um Lakritz-Schnecken geht, dann gibt es kaum ein Halten.

Weihnachtsmenü – Nachspeise: Bratapfel-Schicht-Dessert
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Weihnachtsmenü – Nachspeise: Bratapfel-Schicht-Dessert
Weihnachtsmenü – Nachspeise: Bratapfel-Schicht-Dessert. Hallo meine Lieben, nun, nachdem ich euch schon die Vorspeise für mein Weihnachtsmenü vorgestellt habe, ebenso die Hauptspeise, habe ich heute noch den perfekten Abschluss für ein leckeres vegetarisches Weihnachten für euch. In der Adventszeit und den Weihnachtstagen sind die Süßigkeiten, Kekse, Schokoladen, Marzipan-Herzen und Co. sowie das Schlemmen meist ein großes Thema. Auch bei uns sieht das nicht anders aus. Da kann man sagen was man will, an den Weihnachtstagen wird einfach mehr Essen angeboten und auch meist gegessen, als einem oft lieb ist, einfach weil man von einem zum nächsten Tisch zieht und überall möchten alle etwas besonders

Tags: Nachtisch, Süße Leckereien, vegetarisches Menü, Bratäpfel, Bratapfel-Dessert, Bratapfel-Schicht-Dessert, Schicht-Dessert, Schichtdessert, Weihnachtsmenü

Ankündigung Kochkurs – Winterzauber
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Ankündigung Kochkurs – Winterzauber
Ankündigung Kochkurs – Winterzauber. Hallo meine Lieben, heute muss ich euch von etwas erzählen, das mir schon seit einigen Wochen unter den Nägeln brennt. Denn es hat sich etwas entwickelt, das ganz spannende Veränderungen für mich bedeutet und das möchte ich natürlich gerne mit euch teilen. Ich habe euch ja schon gelegentlich von meiner Ausbildung zur systemisch-integrativen Ernährungsberaterin berichtet, welche ich bei Heike Bornemann (isogm) mache. Nun hat sich für sie die Gelegenheit ergeben, sich zu vergrößern und in ihren Räumlichkeiten eine größere Küche einzurichten mit der Möglichkeit, dort auch Kurse geben zu können. Da das Kochen meine Leidenschaft ist und ich die Kurse

Tags: Kochkurs, Kochwelt-unterwegs, Workshop, Winterzauber

Adventszeit-Müsli
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Adventszeit-Müsli
Adventszeit-Müsli. Hallo meine Lieben, heute habe ich ein neues Müsli-Rezept im Gepäck, denn bei mir ist in der Küche etwas Unglückliches passiert und ich brauchte dringend Nachschub. Da komme ich sonntagsmorgens in die Küche, noch ganz verschlafen und mache die Kaffeemaschine an, leere den Behälter für das Ablaufwasser aus und es fliegt mir ein kleines Tier entgegen. Da habe ich mich doch etwas erschrocken, hatte ich den Behälter am Vortag doch noch geleert und fragte mich, wo kommt es her. Dann schaute ich mich um und sah einen weiteren kleinen Falter an der Wand sitzen und sah ihn mir genauer an

Tags: Frühstück, Geschenke aus der Küche, Adventszeit, Müsli

Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
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Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich
Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich. Hallo meine Lieben, der Herbst hat begonnen, ich habe bereits bei meinem Auto die Winterreifen aufziehen lassen und die erste Übergangsjacke ist an den Kleiderhaken gewandert, um morgens angezogen zu werden. Das sind jetzt erst einmal nicht die besten Anzeichen dieser Jahreszeit, aber eins gibt es da, auf das ich mich jedes Jahr aufs Neue freue: die Kürbiszeit! Im letzten Jahr war eines meiner Highlights definitiv der Butternut-Kürbis mit einer Füllung aus Linsen und Gemüse und ebenso die Kürbis-Pizza mit Spinat und Tomaten. Natürlich auch süß ist der Kürbis ein Gedicht, wie in Form eines Kürbis-Kuchen, als Spritzgebäck oder als

Tags: Dip, Picknick, Vegan, Aufstrich, Hummus, Kürbis, Kürbis-Hummus

Früchte-Quarkstollen
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Früchte-Quarkstollen
Früchte-Quarkstollen. Hallo ihr Lieben, habt ihr alle Geschenke beisammen? Wenn nicht, habe ich heute noch ein hübsches und leckeres Geschenk aus der Küche für euch, welches mit wenigen Handgriffen auch noch schön verpackt ist – ein Früchtebrot oder Früchte-Quarkstollen. Zur Verpackung: Für die Umverpackung benötigt ihr zwei verschiedene Seiden-Papiere oder Stoffstreifen, eine Kordel und einen Tannenzweig. Wenn ihr mögt, natürlich auch noch eine kleine Weihnachtskugel oder andere weihnachtliche Geschenke-Anhänger. Die Stoffe oder Seiden-Papiere in zwei verschiedenen Breiten zurechtschneiden, übereinanderlegen und um den Stollen wickeln. Die Papiere mit einer Kordel festbinden und einen Tannenzweig dazwischenschieben. Und schon ist er wirklich schön verpackt

Tags: Backen, Brot, Kuchen, Süße Leckereien, Früchtebrot, Quark-Früchtebrot, Quarkstollen, Stollen

Würziges Kürbis-Dinkel-Brot
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Würziges Kürbis-Dinkel-Brot
Würziges Kürbis-Dinkel-Brot. Hallo meine Lieben, der Herbst ist da und die Straßen und Wälder werden immer bunter. Ich bin ein Kind des Ruhrgebiets und habe meine Kindheit direkt am Witthausbusch (einem Wald in Mülheim an der Ruhr) mit direktem Blick auf die Ruhr verbracht. Ich musste nur durch den kleinen Garten gehen, durch das Bootshaus mit der kleinen Bude und schon war ich an der Ruhr. Dort stehe ich gedanklich auch heute noch immer wieder und denke an die schönen Stunden zurück, in denen wir im Sommer versucht haben, ein so tiefes Loch durch den Garten zu graben, um an der Ruhr

Tags: Backen, breaking bread, Brot, Brotzeit, Vegan, Hokkaido, Kürbis, KürbisImPott

Workshop „Coole Lunchbox füllen“ und ein scharfer Möhren-Aufstrich
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Workshop „Coole Lunchbox füllen“ und ein scharfer Möhren-Aufstrich
Workshop „Coole Lunchbox füllen“ und ein scharfer Möhren-Aufstrich. Hallo meine Lieben, um Pfingsten herum habe ich euch schon ein paar Bilder von Simone und meinem Workshop zum Thema „Coole Lunchbox füllen“ für die MCS-Juniorakademie vor Ostern gezeigt und am Pfingst-Wochenende haben wir den zweiten Kurs in diesem Jahr gehabt. Ein Timing, dass sicher nicht das beste war, aber wir haben einfach keinen anderen Termin gefunden, so dass der Kurs dieses Mal sehr klein – dafür aber intensiver – war; das ist ja auch immer ganz toll. Weil wir mal wieder etwas Neues ausprobieren wollten und weil wir wussten, wir haben Teilnehmerinnen dabei, die schon einmal dabei waren, haben

Tags: Detox, Kochwelt-unterwegs, Lunchbox, Vegan, Workshop, Aufstrich, Dipp, Lunchbox packen, MCS-Akademie, Möhren-Aufstrich, Tortillas

Werbung: fruchtige, vegane Schoko-Brownies mit Kidneybohnen mit Reismilch von Allos
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Werbung: fruchtige, vegane Schoko-Brownies mit Kidneybohnen mit Reismilch von Allos
Werbung: fruchtige, vegane Schoko-Brownies mit Kidneybohnen mit Reismilch von Allos. Hallo ihr Lieben, vor einer Woche sprach mich eine Kollegin auf der Arbeit an und erzählte mir, dass sie für ihren Freund zum Geburtstag Schoko-Brownies backen wolle und fragte mich, ob ich schon einmal welche mit Kidneybohnen gemacht hätte. Ich verneinte, hatte aber selbst schon einige Rezepte gesehen und sie schon seit einiger Zeit auf der „noch zu backen“-Liste stehen. Ich versprach ihr, eines davon am Donnerstag, wenn wir uns wieder sehen würden, auszuprobieren. Gesagt, getan und sie waren köstlich! Ich hatte aber noch ein paar Ideen, was ich anders machen wollte und habe nun einige Rezepte kombiniert und eine

Tags: Backen, Kuchen, Sketchnote-Rezept, Vegan, Allos, Blaubeeren, Brownies, Kidneybohnen, Reismilch, Sketchnotes, vegan

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